Instructions:

1. Pour le gâteau: Préchauffer le four à 325 °F. Préparer 2 moules à gâteau ronds de 23 cm (9 po) avec de l’huile végétale à vaporiser et de la farine.
2. Tamiser la farine deux fois – une fois avant de mesurer, puis de nouveau après avoir mesuré. Tamiser ensemble le bicarbonate de soude, le sucre et le cacao. Incorporer à la farine dans un grand bol à mélanger.
3. Dans un bol moyen, fouetter ensemble le babeurre, l’huile végétale, les œufs, l’extrait de vanille, le colorant alimentaire et le vinaigre.
4. Dans le grand bol, faire un puits profond au milieu des ingrédients secs et verser tous les ingrédients humides (c’est très important). À l’aide d’un batteur électrique, mélanger à vitesse moyenne jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien amalgamés – environ 3 minutes. La pâte sera très mince.
5. Répartir la pâte uniformément dans les 2 moules à gâteau ronds. Une fois que la pâte est dans les moules, déposer doucement les moules sur le comptoir pour éliminer les bulles d’air.
6. Cuire au four jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre – environ 30 à 45 minutes (le gâteau doit être très humide, alors veillez à ne pas trop cuire).
7. Laisser refroidir le gâteau dans les moules sur une grille pendant 10 minutes. Détendre les bords avec un petit couteau. Retirer le gâteau des moules et laisser refroidir complètement à température ambiante sur la grille.
8. Pour le glaçage: À l’aide d’un batteur électrique à vitesse moyenne, mélanger le beurre, le fromage à la crème et le sucre en poudre jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse – environ 3 minutes. Ajouter les pacanes à la préparation et mélanger doucement jusqu’à ce que le tout soit bien amalgamé.
9. Placer les couches de gâteau sur une assiette à gâteau, en étalant le glaçage entre chaque couche. Étaler le reste du glaçage sur le dessus et le côté du gâteau.